Ostatnio coraz więcej pieczemy. Co pieczemy? Głównie chleb, chałki, bułki. Nie ma to jak własne wypieki. Wiemy wtedy co jemy i mamy pewność, że jemy zdrowe pieczywo. A przy okazji dzieci fajnie się przy tym bawią.
Chałka
Do robienia chałki zawsze muszę angażować Tosię i Stasia, więc nigdy z jednej porcji ciasta na chałkę nie robimy jednej chałki, ponieważ każdy chce ją wyplatać. Ostatnio zaszalałam i zrobiłam ciasto z dwóch porcji. Zobaczcie co z tego potworzyli.
Powstały nie tylko chałki, ale też chałeczki, bułeczki i rogaliki.
Zostawiam Wam przepis na te pyszności. Z podanej ilości składników wychodzi jedna duża chałka.
Składniki
Ciasto drożdżowe:
– 250 ml lekko ciepłego mleka,
– 70 g cukru,
– 20 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant,
– 500 g mąki pszennej,
– 60 g masła w temperaturze pokojowej,
– 1 jajko w temperaturze pokojowej,
– szczypta soli.
Kruszonka:
– 60 g mąki pszennej,
– 40 g masła,
– 30 g cukru.
Dodatkowo:
-1 jajko do posmarowania chałki.
Przygotowanie
Ciasto drożdżowe:
– Zaczynamy od zrobienia zaczynu. Lekko ciepłe mleko wymieszaj z 1 łyżką cukru, drożdżami i 4 łyżkami mąki. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15 minut.
– Pozostałą z 500g mąkę wsyp do miski. Dodaj resztę cukru, sól i wymieszaj. Dodaj jajko, miękkie masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrób ciasto. Ja do tego wykorzystuję thermomix. Mieszam ciasto przez 3-5 min.
– Następnie miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
– Wyrośnięte ciasto chwilę zagnieć. Podziel na 3 równe części i uformuj 3 wałki o długości mniej więcej równej długości blachy. Z wałków zapleć warkocz.
– Chałkę przykryj ściereczką i pozostaw na około 30 minut do wyrośnięcia.
– Wyrośniętą chałkę posmaruj rozkłóconym jajkiem i posyp kruszonką.
– Wszystkie składniki (mąka, cukier, masło) zagnieć.
Piecz w nagrzanym piekarniku około 35 minut w temperaturze 180°C.
Smacznego.
Joanna Kołpak – Coolpak
Jeśli spodobał Ci się mój wpis udostępnij go proszę, klikając UDOSTĘPNIJ.
Polub moją stronę na Facebooku www.facebook.com/coolpaki
Zajrzyj na mój Instagram www.instagram.com/coolpaki.pl
